Konu sebze yetiştirmek olduğunda pek çok faktör devreye giriyor: toprak kalitesi, iklim, güneş ışığı ve su mevcudiyeti bunlardan birkaçı. Ancak tohumdan hasada kadar hızlı bir dönüşüm arayanlar için bazı sebzeler hızlı büyümeleri ve nispeten düşük bakım gereksinimleriyle öne çıkıyor.
Böyle bir sebze maruldur. Marul, hızlı büyümesiyle ünlüdür; bazı çeşitleri ekimden 30 gün sonra hasada hazır hale gelir.
Ayrıca marul oldukça uyumludur ve kaplar ve bahçe yatakları da dahil olmak üzere çeşitli koşullarda yetiştirilebilir. Sığ kökleri onu acemi bahçıvanlar veya sınırlı alana sahip olanlar için mükemmel bir seçim haline getirir.
Bir diğer hızlı sebze ise turptur. Bu çıtır, biberimsi kök sebzeler genellikle ekimden sonraki 3-4 hafta içinde hasat edilmeye hazır hale gelir. Turplar serin havalarda gelişir ve doğrudan toprağa veya kaplara ekilebilir. Uygun sulama ve güneş ışığı ile hızlı bir şekilde bol miktarda hasat üretebilirler, bu da onları hızlı büyüyen bir ürün arayan bahçıvanların favorisi haline getirir.
Ispanak da hızlı büyümesiyle bilinen bir başka sebzedir. Olgunluğa ulaşması marul veya turptan biraz daha uzun sürse de ıspanak ekimden 4-6 hafta kadar kısa bir sürede hasat edilebilir. Besin açısından zengin olan bu yeşil, serin havalarda gelişir ve iç yaprakların büyümeye devam etmesine izin verirken dış yaprakları toplayarak büyüme mevsimi boyunca birçok kez hasat edilebilir.
Mikro yeşillikler hızlı büyümeleri ve yoğun lezzetleri nedeniyle son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Bu yumuşak, genç yeşillikler ekimden sonraki 1-3 hafta içinde hasat edilir ve bu da onları mevcut en hızlı büyüyen mahsullerden biri yapar. Mikro yeşillikler, brokoli, lahana ve roka dahil olmak üzere çeşitli sebze tohumlarından yetiştirilebilir ve genellikle boyları 1-2 inç yüksekliğe ulaştığında hasat edilir.
Yeşil soğan veya taze soğan olarak da bilinen yeşil soğan, bir başka hızlı sebze seçeneğidir. Bu çok yönlü soğanlar, ekimden 3-4 hafta sonra hemen hasat edilebilir ve tohumdan veya mağazadan satın alınan salkımlardan arta kalan artıklardan yetiştirilebilir. Yeşil soğan, salatalara, çorbalara ve kızartmalara lezzet katmak için idealdir ve soğanların yeniden büyümesine izin verirken üst kısımları kesilerek sürekli olarak hasat edilebilir.
Pek çok sebze, ekimden hasada kadar hızlı bir dönüşüm sunarak, kısa sürede emeklerinin meyvelerinin tadını çıkarmak isteyen bahçıvanlar için onları ideal seçimler haline getiriyor. İster marul ve ıspanak gibi yapraklı yeşillikleri, ister turp gibi çıtır kök sebzeleri, ister yeşil soğan gibi lezzetli bitkileri tercih edin, zevkinize ve bahçe tarzınıza uygun birçok seçenek vardır. Uygun bakım ve dikkatle bu hızlı sebzeler, büyüme mevsimi boyunca taze, evde yetiştirilen ürünlere olan isteğinizi tatmin edecek bol bir hasat sağlayabilir.